「國際廚藝邀請賽」8個國家暨地區隊拚高下 大秀純真好滋味

 「2016台灣美食展」將於8月5日至8日於台北世貿一館隆重舉行，本屆舉辦的國際廚藝邀請賽，共吸引日本、韓國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國等7個國家或地區派出隊伍出賽挑戰。除了新加坡由2014年優勝隊伍再次出馬外，日本、澳門皆派出米其林星級主廚參賽，韓國亦由當地老字號五星飯店主廚帶隊參與，可謂眾”星”雲集；各代表隊都必須使用有產銷履歷的台灣好食材，以巧思及廚藝秀出純真好滋味，台灣代表隊能否”廚技”壓群雄，順利將冠軍殊榮留在台灣?看熱鬧也看門道，哪一隊是「亞洲廚藝第一」，美食展內見分曉。

台灣美食展國際廚藝競技採5人一隊精英賽，每隊必須在限定時間內做出前菜、湯品、主菜及甜點，考驗廚藝、敏銳度、細心度、快速應變及團隊合作，而為了符合本屆美食展「純真食代」主題，能否不浪費食材、是否使用含人工添加物調味料等，也列入評分標準。

本屆參賽隊伍臥虎藏龍，日本隊由獲米其林評鑑「1星」的「Chi-Fu」中華料理餐廳主廚東浩司領軍；同樣獲米其林評鑑「１星」的澳門威尼斯酒店中餐營運主廚梁耀華也率澳門烹飪協會隊參賽；韓國首爾五星級飯店The Plaza Hotel的中菜餐廳「TAOTUEN」派出張居財主廚帶領韓國隊，是否會成為新一代黑馬? 馬來西亞的五星級主廚Frankie Lee進行策畫，由當地美食餐廳Grand Harbour Private Kitchen主力廚師來台參賽馬來西亞(吉隆坡)中餐廚業好友會隊；首度由女性主廚Rungriya Maknimittanon帶領泰國代表隊，其擅長的泰式料理簡單卻充滿了傳統風味，曾因工作原因至日本沖繩工作，仍堅持以泰國的辛香料搭配當地食材，創造一道道大受好評的料理並受日本電台採訪，本次將如何運用台灣食材呈現她的料理藍圖?令人期待。

香港隊則邀請到新血加入，由香港Pregio餐廳大廚兼咖啡師李俊軒組隊參加；李俊軒曾進入香港咖啡大師賽決賽，是受港人歡迎的實力派，本次將運用台灣咖啡推出咖啡全餐。

台灣美食展去年辦理廚藝大賽國內賽，歷經北中南東四區初賽與美食展現場決賽，共計吸引22隊校園組學子以及25隊職業組選手隊伍報名參賽，最終由五位鑽研客家料理的大廚組成的「闔家美食傳承隊」拔得頭籌，將代表台灣在今年（2016）美食展與亞洲廚藝菁英同台競技，期待能為台灣美食爭光。

    「2016台灣美食展」由交通部指導、交通部觀光局輔導、財團法人台灣觀光協會主辦，不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台，同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。此外，美食展除帶給民眾最實用的美食資訊，亦積極培育臺灣國際美食廚藝人才，提供台灣優質的廚藝交流平台。其中，廚藝大賽為美食展的主要活動之一，今年度更進一步舉辦國際廚藝邀請賽，邀請到7個國家地區與台灣代表隊同場競技。本屆獎金合計高達1萬4千元美金，冠軍隊伍更將獲得「特級國際金廚獎」殊榮肯定。

    為彰顯本次美食展主題「純真食代-返璞歸真好味道」，比賽主食材將採用由行政院農業委員會輔導青農提供經驗證、符合產銷履歷標準的安全農產品，並且限制含人工添加物調味料的使用，由7位來自新加坡、日本、法國、夏威夷及台灣的世廚A級、B級專業評審進行評分及把關。今年8/8冠亞軍賽也將做成節目在國內外播出，宣傳台灣好食材、決賽隊伍的好廚藝及「純真就是美味」觀念。

一、2016台灣美食展 國際廚藝邀請賽-賽程表

二、獎項暨獎金；

三、八隊參賽隊伍簡介：